Professor Hans Hauner in der FAZ über Salzkonsum und Gesundheit

Wie viel Salz ist zu viel? Ein hoher Salzkonsum kann den Blutdruck erhöhen und damit langfristig Herz und Gefäße belasten. Professor Hans Hauner, TUM Emeritus of Excellence und Senior Professor am Else Kröner Fresenius Zentrum für Ernährungsmedizin der TUM, erläutert in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung, welche gesundheitlichen Folgen einer hohen Salzaufnahme gut belegt sind und wo die Studienlage noch offene Fragen lässt.

Professor Dr. med. Hans Hauner; Foto: Juli Eberle/TUM

Im Mittelpunkt steht der gut belegte Zusammenhang zwischen Salzkonsum und Bluthochdruck. Nach Einschätzung von Professor Hans Hauner ist die Salzaufnahme einer der wichtigsten beeinflussbaren Faktoren für den Blutdruck. Ein dauerhaft erhöhter Blutdruck kann die Gefäße schädigen und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen.

Der Beitrag greift zudem die Frage auf, ob ein hoher Salzkonsum auch mit kognitivem Abbau und Demenzerkrankungen zusammenhängen könnte. Hier verweist Professor Hans Hauner auf eine bislang uneinheitliche Evidenzlage: Beobachtungsstudien und Tierexperimente liefern Hinweise auf mögliche Zusammenhänge, erlauben jedoch keine belastbaren Aussagen über Ursache und Wirkung. Ein möglicher Zusammenhang könnte insbesondere über Bluthochdruck und Gefäßveränderungen vermittelt sein.

Der Beitrag von Johanna Kuroczik erschien am 18. Juni 2026 in der Kolumne „Gesundheitsmythen“ der Frankfurter Allgemeinen Zeitung unter dem Titel „Was unser Salzkonsum mit Demenz zu tun hat“.

Zum vollständigen Beitrag in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung (F.A.Z. +)

Zum SEF-Profil von Professor Hans Hauner

◄ Zurück zu: Startseite

To top